The improved technology for beer production with grain products mechanical activation use in rotary pulsating apparatus at the stage of mashing is presented in the article.
beer production, mashing process, mechanical activation, rotor pulsating apparatus
1. Mehanohimiya v reshenii ekologicheskih zadach: analit. obzor/ In-t himii tverdogo tela i mehanohimii SO RAN, Novosib. gos. un-t, Nauchno-obrazovatel'nyy centr «Molekulyarnyy dizayn i ekologicheski bezopasnye tehnologii». - Novosibirsk, 2006. - Vyp. 79.
2. Kalinina O.A., Ledenev V.P., Krikunova L.N. Razrabotka vysokoeffektivnoy, maloothodnoy tehnologii etanola iz zerna rzhi na osnove mehanokavitacionnoy obrabotki. I. Stadiya prigotovleniya zamesa // Hranenie i pererabotka sel'hozsyr'ya. - 2002. - № 6. - S. 35-40.
3. Zhurba O.S., Polyakov V.A., Ledenev V.P. Tehnologiya etanola iz celogo zerna pshenicy na osnove intensivnyh sposobov obrabotki syr'ya // Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdeliy. - 2004. - № 1. -S. 14-17.
4. Baramboym N.K. Mehanohimiya vysokomolekulyarnyh soedineniy. - M.: Himiya, 1978. - 384 s.
5. Patent № 2397793. Rotorno-pul'sacionnyy ekstraktor s napravlyayuschimi lopastyami / A.N. Potapov, E.A. Svetkina, A.M. Popik, M.V. Prosin.
6. Kunce V., Mit G. Tehnologiya soloda i piva. - SPb.: Professiya, 2001.
