The possibility of the stevia by-productuse in the preparation of functional low-caloriejellied pastes on the wild berry basis is considered in the article.
jelliedpastes, stevia, stevioside, cranberry, honeysuckle, buckthorn, pectin
1. Rynok konditerskih izdeliy v Rossii 2008-2020 gg. Pokazateli i prognozy. Gotovyy otchet: analiz i issledovanie rynka konditerskih izdeliy. - URL: http://www.tebiz.ru/mi/marketconfectionery.php.
2. Kostina V.V. Natural'nyy podslastitel' cteviozid // Moloch. prom-st'. - 2013. - № 1. - S. 44-45.
3. Miku V.E., Kisnichan P.P., Bagdasarov S.M. Steviya - perspektivnaya kul'tura dlya proizvodstva nizkokaloriynyh i diabeticheskih produktov // Pisch. prom-st'. - 1999. - № 10. - S. 32.
4. Rastitel'nye pischevye kompozity polifunkcional'nogo naznacheniya / K.P. Konovalov, M.T. Shulbaeva, A.I. Poseva [i dr.] // Pisch. prom-st'. - 2010. - № 7. - S. 8-11.
5. Ispol'zovanie stevii v lechebno-profilakticheskih celyah / V.I. Truhachev, G.P. Starodubceva, Yu.A. Bezgina [i dr.] // Zdorov'e goroda: zdorovaya gorodskaya sreda i dizayn: sb. mat-lov Mezhdunar. nauch.-prakt. konf. / KrU MVD. - Stavropol', 2010. - S. 65-68.
6. Pischevye volokna v produktah pitaniya / P.G. Ipatova, A.A. Kochetkova, A.P. Nechaev [i dr.] // Pisch. prom-st'. - 2007. - № 5. - S. 8-10.
7. Prirodnye flavonoidy / D.Yu. Korul'kin, Zh.A. Abilov, R.A. Muzychkina [i dr.]; Ros. akad. nauk, Sib. otd., Novosib. in-t organicheskoy himii. - Novosibirsk: Akad. izd-vo «Geo», 2007. - 232 s.
8. Abramova Zh.I., Okengendler G.I. Chelovek i protivookislitel'nye veschestva. - L.: Nauka, 2005. -232 s.
9. Shatillo V.V. Yagody klyukvy kak istochnik lechebnyh preparatov: avtoref. dis.. kand. farm. nauk. -Stavropol', 1972. - 25 s.
10. Capalova I.E., Gubina M.D., Poznyakovskiy V.M. Ekspertiza dikorastuschih plodov, yagod i travyanistyh rasteniy: ucheb. posobie. - Novosibirsk: Izd-vo Novosib. un-ta, 2000. - 180 s.
