00732naa#a2200205#i#450# EN\\bibl\77807 20251217193039.3 1819-4036 20130925b2013####ek#y0engy0150####ca RUS RU THE STABILIZER INFLUENCE ON ACID FORMATION OF THE DIRECT INTRODUCTION FERMENTS IN CREAM FERMENTATION Journal article Krasnoyarsk Krasnoyarsk State Agrarian University 2013 4 с. Journal article local Консервирование прочих продуктов животного происхождения. 664.97 RUS Kozlova O V Pozdnyakova A V Gavrilova O O kgau.editorum.ru