В статье представлены результаты исследований по товароведной оценке и установлению нормируемых показателей качества новых видов местного растительного сырья с целью использования в производстве функциональных пищевых продуктов.
функциональные пищевые продукты, растительное сырье, подлинность, доброкачественность, показатели безопасности
1. Драчева Л.В. Антиоксидантные свойства пишевых биоволокон растительного происхождениии // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - № 10. - С. 13-15
2. Красильников В.Н. Проблемы инновационных процессов в производстве продуктов питания функционального и специализированного назначения // Инновационные технологии в области пищевых продуктов и продукции общественного питания функционального и специализированного назначения. -СПб.: ЛЕМА, 2012
3. Панкова Н.В., Борисоглебская Л.Н., Дибраева Э.Ш. Инновационное развитие экономики России в контексте вступления в ВТО: создание инновационной инфраструктуры поддержки малого бизнеса // Стратегические направления развития внешнеторговых отношений макрорегионов России по улучшению инвестиционного климата при сохранении экономической безопасности в условиях вступления в ВТО. - СПб., 2011. - C. 257-279
4. Государственная фармакопея СССР. - М., 1990. - Вып. 2.
5. ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирных масел. Лекарственное растительное сырье. - М., 1980. - С. 284-294.
6. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.: ФГУП «Интер СЭН», 2002.
7. ФС 42-531-98. Корневища и корни пиона уклоняющегося Rhizomataetradices Paeoniaeanomalae. - М.: Фармакопейный государственный комитет, 2000. - 16 с.
8. ФС 42-99-98. Трава пиона уклоняющегося Herba Paeoniaeanomalae. - Взамен ФС 42-99-72; введ. 09.12.1998. - М.: Фармакопейный государственный комитет, 2000. - 15 с.
9. ГОСТ 21816-89. Трава чабреца обмолоченная. Технические условия. - М., 1989. - 11 с.
