ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА ЛОШАДЕЙ
Журнал: ВЕСТНИК КРАСГАУ
№ 12
, 2016
Рубрики: ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ
Авторы:
1.
Красноярский государственный аграрный университет
2.
Красноярский государственный аграрный университет
3.
НИИ аграрных проблем Хакасии
Тип:
Статья
Страницы:
с 38
по 44
Статус:
Опубликован
Получено:
21.12.2016
Одобрено:
23.12.2016
Опубликовано:
25.12.2016
Классификаторы:
УДК 636.1.083.314 (571.513)
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
генотип, молодняк ло-шадей, конина, мясность, туша, кости, жир, мышечная и соединительная ткань, химиче-ский состав, энергетическая ценность
Аннотация (русский):
Одной из важных задач агропромышленного комплекса является интенсификация табун- ного коневодства на основе улучшения про- дуктивных и племенных качеств разводимых животных. В связи с этим актуальными явля-ются исследования, направленные на изуче- ние мясной продуктивности и качества мяса молодняка лошадей разных генотипов. Для опыта были отобраны 3 группы лошадей раз-ных генотипов: аборигенные хакасские лоша-ди, разводимые «в себе» (I); ½ кровные, полу-ченные от спаривания конематок хакасской группы с жеребцами орловской рысистой по-роды (II) и ½ кровные, произошедшие от мест-ных конематок с жеребцами русской тяжело-возной породы (III). По количественным и каче-ственным показателям мясной продуктивно-сти хакасско×русско-тяжеловозные помеси превосходили хакасских аборигенных и хакас-ско×орловских сверстников, что свидетель-ствует о их способности реализовывать ге-нетический потенциал в условиях табунного содержания. Так, предубойная живая масса у жеребчиков III группы была 342,73 кг, что на 17,03 и на 36,00 кг больше по сравнению с I и II группами. Убойный выход у подопытного мо-лодняка был достаточно высокий и колебался от 50,54 % во II группе до 53,58 % в III. Наи-большее количество конины 1-го сорта полу-чено в III группе (71,5%), что на 0,7 и 3,2 % выше по сравнению со сверстниками I и II групп. Высокой калорийностью отличались туши III и I группы. Туши животных II группы содержали минимальное количество сала, что меньше на 47,9 и 57,9 % по отношению к I и III группам соответственно. Для увеличения мясной продуктивности лошадей в условиях пастбищного содержания считаем целесооб-разным спаривание хакасских аборигенных ко-нематок с жеребцами русской тяжеловозной породы
Одной из важных задач агропромышленного комплекса является интенсификация табун- ного коневодства на основе улучшения про- дуктивных и племенных качеств разводимых животных. В связи с этим актуальными явля-ются исследования, направленные на изуче- ние мясной продуктивности и качества мяса молодняка лошадей разных генотипов. Для опыта были отобраны 3 группы лошадей раз-ных генотипов: аборигенные хакасские лоша-ди, разводимые «в себе» (I); ½ кровные, полу-ченные от спаривания конематок хакасской группы с жеребцами орловской рысистой по-роды (II) и ½ кровные, произошедшие от мест-ных конематок с жеребцами русской тяжело-возной породы (III). По количественным и каче-ственным показателям мясной продуктивно-сти хакасско×русско-тяжеловозные помеси превосходили хакасских аборигенных и хакас-ско×орловских сверстников, что свидетель-ствует о их способности реализовывать ге-нетический потенциал в условиях табунного содержания. Так, предубойная живая масса у жеребчиков III группы была 342,73 кг, что на 17,03 и на 36,00 кг больше по сравнению с I и II группами. Убойный выход у подопытного мо-лодняка был достаточно высокий и колебался от 50,54 % во II группе до 53,58 % в III. Наи-большее количество конины 1-го сорта полу-чено в III группе (71,5%), что на 0,7 и 3,2 % выше по сравнению со сверстниками I и II групп. Высокой калорийностью отличались туши III и I группы. Туши животных II группы содержали минимальное количество сала, что меньше на 47,9 и 57,9 % по отношению к I и III группам соответственно. Для увеличения мясной продуктивности лошадей в условиях пастбищного содержания считаем целесооб-разным спаривание хакасских аборигенных ко-нематок с жеребцами русской тяжеловозной породы
Ключевые слова:
генотип, молодняк ло-шадей, конина, мясность, туша, кости, жир, мышечная и соединительная ткань, химиче-ский состав, энергетическая ценность
генотип, молодняк ло-шадей, конина, мясность, туша, кости, жир, мышечная и соединительная ткань, химиче-ский состав, энергетическая ценность
1. Аргунов П. Очерки сельского хозяйства Минусинскаго края. - Казань: Тип. Н.А. Ильяшенко, 1892. - С. 104-109.
2. Патачаков К.М. Культура и быт хакасов в свете исторических связей с русским наро-дом (XVIII-XIX вв.). - Абакан: Хакас. кн. изд-во, 1958. - 104 с.
3. Коломеец Ю.Ю., Дергунова М.М. Экстерь-ерно-конституциональные особенности та-бунных лошадей Хакасии // Проблемы раз-вития АПК Саяно-Алтая: мат-лы межреги-он. науч.-практ. конф. - Абакан: Хакас. кн. изд-во, 2011. - С. 185-190.
4. ГОСТ 27095-86. Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические ус-ловия. - М.: Стандартинформ, 1986. - 6 с.
