Цель исследования - объяснение механизма взаимодействия и влияния комплекса конструк-тивных и режимных параметров установки по из-мельчению клубней картофеля на технологиче-ские характеристики готового продукта. Выпол-нена систематизация показателей работы уста-новки по измельчению клубней картофеля: выделе-ны управляющие, производные и результатные по-казатели ее функционирования. На основе разрабо-танной и запатентованной конструкции измельчи-теля клубней картофеля и предварительного ста-тистического анализа экспериментальных данных по ее функционированию выполнена систематиза-ция показателей рабочего процесса. В качестве управляющих показателей обоснованы: частота вращения конусного вала, которая имеет среднее значение 215,086 мин-1 (при стандартном отклоне-нии 25,711 мин-1), частота вращения измельчающего барабана - 380,104 мин-1 (при 39,011 мин-1), шаг уста-новки ножей на измельчающем барабане - 51,6921 мм (при 14,9737 мм), угол наклона ножей на измельчаю-щем барабане имеет среднее значение 7,6667 град. (при стандартном отклонении 6,8694 град.). В каче-стве результатных показателей выбраны: частота цикла обработки, которая характеризуется цен-тром рассеивания 12,042 мин-1 (при стандартном отклонении 4,284 мин-1), производительность - 795,3508 кг/ч (при 290,8860 кг/ч), удельные энергети-ческие затраты на привод конусного вала - 0,5087 Втч/кг (при 0,2075 Втч/кг), удельные энерге-тические затраты на привод измельчающего бара-бана 0,4334 Втч/кг (при 0,1571 Втч/кг), толщина картофельных ломтиков имеет среднее значение 5,0244 мм (при стандартном отклонении 0,6413 мм). Предложенный аналитический подход объясняет механизм взаимодействия и влияния частоты вращения конусного вала и измельчающего бара-бана, шага и угла наклона ножей барабана уста-новки по измельчению картофеля на изменения частоты технологического цикла обработки сы-рья, производительность и удельные энергетиче-ские затраты оборудования, а также на величину толщины готовых картофельных ломтиков. Ме-тодика расчета может быть использована в про-гностических целях, поскольку относительная погрешность приближения по всем пяти пред-ставленным зависимостям (функциям) не превос-ходит 6,72 %, а степень детерминированности для каждой - выше 95,10 %.
измельчение, сырье, карто-фель, установка, ножи, частота вращения, шаг, угол, производительность, удельные энергетиче-ские затраты
1. Draper, Norman R. and Smith, Harry. Applied Re-gression Analysis. - New York: Wiley, 1998.- 3rd ed.
2. Montgomery, Douglas C. Introduction to Statistical Quality Control. - 2nd ed. New York: John Wiley & Sons, 1991.
3. Stuart, Alan, and Ord, Keith. Kendall's Advanced Theory of Statistics. Distribution Theory. - London: Edward Arnold, 1998. - 6th ed. - Vol. 1.
4. Кобзарь А.И. Прикладная математическая статистика для инженеров и научных работников. - М.: Физматлит, 2012. - 816 с.
5. Компьютерные технологии при проектировании и эксплуатации технологического оборудования: учеб. пособие / Г.В. Алексеев, И.И. Бри-денко, В.А. Головацкий [и др.]. - СПб.: ГИОРД, 2012. - 256 с.
6. Моисеев Н.Н. Математические задачи системного анализа. - М.: Наука, 1981. - 448 с.
7. Неверов Д.А. Сравнительная характеристика различных типов картофелесортировальных машин // Проблемы и перспективы развития сельского хозяйства России: мат-лы всерос. науч.-практ. конф. - Саратов: Изд-во Саратов. ГАУ, 2008.
8. Пат. № 174584 Российская Федерация, МПК A01F 29/00. Измельчитель корнеклубнеплодов / Чаплыгина И.А., Матюшев В.В., Семѐнов А.В., Стенина В.О.; Заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО «Красноярский ГАУ». - № 2016121327; заявл. 30.05.2016; опубл. 23.10.2017.
9. Численные методы при моделировании техно-логических машин и оборудования: учеб. пособие / Г.В. Алексеев, Б.А. Вороненко, М.В. Гон-чаров [и др.]. - СПб.: ГИОРД, 2014. - 200 с.
