TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА ВТОРИЧНОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ НА СТЕПЕНЬ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЖИРА И ЕГО СОСТАВ
KW  ферментативный гидролиз рыбного сырья
KW  Alcalase
KW  жирнокислотный состав
KW  режимы гидролиза
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Мезенова, О.Я.
AU  Агафонова, С..
AU  Жила, Н.О.
AU  Романенко, Н..
AU  Калинина, Н..
AU  Волков, В.В.
PY  2026
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет