%0 Journal Article
%T ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ И ТЕРМООБРАБОТКА МОЛОКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА СМЕШАННОГО БРОЖЕНИЯ
%A Донская, Г.А.
%A Креккер, Л.Г.
%A Дрожжин, В.М.
%A Колосова, Е.В.
%K молоко термизированное, пастеризованное, ультрапастеризованное, индексы окисления липидов, температура пастеризации
%J Вестник КрасГАУ
%D 2022
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет