%0 Journal Article
%T СРАВНЕНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
%A Кручинин, А.Г.
%A Илларионова, Е.Е.
%K молоко, ультрафильтрация, вакуум-выпаривание, сычужная коагуляция, ротационная вискозиметрия, пепсин, химозин
%J Вестник КрасГАУ
%D 2022
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет