TY  JOUR
TI  СРАВНЕНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
KW  молоко
KW  ультрафильтрация
KW  вакуум-выпаривание
KW  сычужная коагуляция
KW  ротационная вискозиметрия
KW  пепсин
KW  химозин
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Кручинин, А.Г.
AU  Илларионова, Е.Е.
PY  2022
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет