%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ПАЙЗОВОЙ МУКИ НА СОДЕРЖАНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
%A Филонова, Н.Н.
%A Садыгова, М.К.
%A Иванова, З.И.
%A Мавзовин, В.С.
%K пайзовая мука, антиоксиданты, оксидативный стресс, амперометрический способ, кверцетин, хлебные палочки, хлебные шпажки
%J Вестник КрасГАУ
%D 2022
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет