TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ ПАЙЗОВОЙ МУКИ НА СОДЕРЖАНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
KW  пайзовая мука
KW  антиоксиданты
KW  оксидативный стресс
KW  амперометрический способ
KW  кверцетин
KW  хлебные палочки
KW  хлебные шпажки
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Филонова, Н.Н.
AU  Садыгова, М.К.
AU  Иванова, З.И.
AU  Мавзовин, В.С.
PY  2022
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет