%0 Journal Article
%T ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ПУТЕМ ВНЕСЕНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ
%A Ефремова, Е.Н.
%A Таранова, Е.С.
%A Зенина, Е.А.
%A Шагай, И.А.
%K мучные кондитерские изделия, полба, круассан, органолептические показатели, физико-химические показатели, экономическая эффективность
%J Вестник КрасГАУ
%D 2022
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет