TY  JOUR
TI  ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ПУТЕМ ВНЕСЕНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ
KW  мучные кондитерские изделия
KW  полба
KW  круассан
KW  органолептические показатели
KW  физико-химические показатели
KW  экономическая эффективность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Ефремова, Е.Н.
AU  Таранова, Е.С.
AU  Зенина, Е.А.
AU  Шагай, И.А.
PY  2022
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет