%0 Journal Article
%T СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ В ПОДБОРЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
%A Буянова, И.В.
%A Куулар, Ч.Г.
%K соли-эмульгаторы, «Фонакон», «Полифан», плавление, творог
%J Вестник КрасГАУ
%D 2022
%N 0
%P 4
%I Красноярский государственный аграрный университет