TY  JOUR
TI  СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ В ПОДБОРЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
KW  соли-эмульгаторы
KW  «Фонакон»
KW  «Полифан»
KW  плавление
KW  творог
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Буянова, И.В.
AU  Куулар, Ч.Г.
PY  2022
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет