%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНОГО СЫРА  НА ОСНОВЕ ТЕРМОКИСЛОТНОГО СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА
%A Уткина, О.С.
%A Ачкасова, Е.В.
%A Головкина, В.М.
%K свежие сыры, творожный сыр, термокислотное свертывание, лимонная кислота, пищевкусовые добавки, рецептура, сыр Адыгейский, органолептические показатели, физико-химические показатели.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет