TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНОГО СЫРА  НА ОСНОВЕ ТЕРМОКИСЛОТНОГО СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА
KW  свежие сыры
KW  творожный сыр
KW  термокислотное свертывание
KW  лимонная кислота
KW  пищевкусовые добавки
KW  рецептура
KW  сыр Адыгейский
KW  органолептические показатели
KW  физико-химические показатели.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Уткина, О.С.
AU  Ачкасова, Е.В.
AU  Головкина, В.М.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет