@article{Вершинина2021технологические,
author={Вершинина, О.Л. and Гончар, В.В. and Росляков, Ю.Ф. and Янова, М.А.},
title={ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧНЫХ И СДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОНИЖЕННОЙ САХАРОЕМКОСТИ},
journal={Вестник КрасГАУ},
publisher={Красноярский государственный аграрный университет},
year={2021},
pages={238-244},
volume={0},
issue={5},
}