TY  JOUR
TI  ЧЕРНОЕ КИНОА И КЭРОБ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ  МУЧНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СДОБЫ
KW  черное киноа
KW  кэроб
KW  мучные смеси
KW  качество
KW  белок
KW  клетчатка
KW  тесто
KW  реология.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Захарова, А.С.
AU  Конева, С.И.
AU  Мелешкина, Л.Е.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет