%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
%A Васильев, А.С.
%A Чумакова, Е.Н.
%A Яковлева, С.В.
%A Фаринюк, Ю.Т.
%K рубленые полуфабрикаты, котлеты, картофель, топинамбур, репа, технология производства, оценка качества, органолептические и физико-химические показатели.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет