%0 Journal Article
%T ХАРАКТЕРИСТИКИ БЕЛКОВОГО СОСТАВА В ФОРМИРОВАНИИ СРОКОВ ГОДНОСТИ МОЛОКА УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОГО
%A Калугина, Д.Н.
%A Юрова, Е.А.
%K ультрапастеризованное молоко, белок, небелковый азот, казеиновые фракции, протеолиз, хранение.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет