TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ «СЕРВЕЛАТ ГАМЕ»
KW  сырокопченые колбасы
KW  рецептура
KW  показатели качества
KW  органолептическая оценка
KW  физико-химические показатели
KW  микробиологические показатели.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Рыгалова, Е.А.
AU  Величко, Н.А.
AU  Шароглазова, Л.П.
AU  Зобнина, Л.С.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет