TY  JOUR
TI  ПАПОРОТНИК ОРЛЯК ОБЫКНОВЕННЫЙ (PTERIDIUM AQUILINUM (L.) KUHN) КАК АЛЬТЕРНАТИВНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
KW  папоротник орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn)
KW  мясные полу- фабрикаты в тесте
KW  рецептура
KW  показатели качества
KW  органолептическая оценка
KW  физико-хими- ческие показатели
KW  показатели безопасности.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Рыгалова, Е.А.
AU  Речкина, Е.А.
AU  Губаненко, Г.А.
AU  Величко, Н.А.
AU  Черемных, Д.А.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет