TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПАСТИЛЬНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА
KW  альтернативные изделия
KW  пастила
KW  аквафаба
KW  растительный белок
KW  вегетарианство
KW  аллергия
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Андреева, А.С.
AU  Манжуренко, Ю.О.
PY  2024
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет