%0 Journal Article
%T МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
%A Кольман, О.Я.
%A Иванова, Г.В.
%K мучные кондитерские изделия, кексы пониженной калорийности, порошок из выжимок ягод брусники и клюквы, структурно-механические показатели
%J Вестник КрасГАУ
%D 2013
%N 
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет