TY  JOUR
TI  ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
KW  рубленые изделия
KW  физико-химические показатели
KW  кислотное число
KW  перекисное число
KW  активная кислотность
KW  содержание жира
KW  содержание сухих веществ
KW  технология охлажденных блюд
KW  холодильное хранение
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Махачева, Е.В.
AU  Влощинский, П.Е.
PY  2013
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет