TY  JOUR
TI  АЗРАБОТКА БИОТЕХНОЛОГИИ НАТУРАЛЬНЫХ ФАРШЕВЫХ СОЕВО-МЯСНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ С ОБОСНОВАНИЕМ ИХ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК
KW  соевая белковая дисперсная система
KW  белково-ликопиновый коагулят
KW  термокислотная коагуляция
KW  мясо-растительная композиция
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Доценко, С.М.
AU  Скрипко, О.В.
AU  Каленик, Т.К.
AU  Медведева, Е.В.
PY  2014
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет