%0 Journal Article
%T ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧЕРНОГО ПИЩЕВОГО АЛЬБУМИНА В ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
%A Волощенко, Л.В.
%K черный пищевой альбумин, модельные фаршевые системы, мясные продукты, функционально-технологические свойства
%J Вестник КрасГАУ
%D 2015
%N 
%P 3
%I Красноярский государственный аграрный университет