TY  JOUR
TI  ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧЕРНОГО ПИЩЕВОГО АЛЬБУМИНА В ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
KW  черный пищевой альбумин
KW  модельные фаршевые системы
KW  мясные продукты
KW  функционально-технологические свойства
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Волощенко, Л.В.
PY  2015
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет