TY  JOUR
TI  ЭНТРОПИЙНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ В УРАВНЕНИИ ГИББСА-ГЕЛЬМГОЛЬЦА ДЛЯ ХАРАКТЕРИЗАЦИИ ИЗМЕНЕНИЯ СТЕПЕНИ УСВОЕНИЯ КУЛИНАРНЫХ БЛЮД
KW  термодинамический ана-лиз
KW  термодинамическая энтропия
KW  энергия свя-зи Гиббса
KW  уравнение Гиббса - Гельмгольца
KW  энергетическая ценность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Позняковский, В.М.
AU  Алексанян, И.Ю.
AU  Нугманов, А.Х.
AU  Фоменко, Е.В.
PY  2016
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет