%0 Journal Article
%T НАУЧНАЯ РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ
%A Стаценко, Е.С.
%K food concentrate, mashed potatoes, proteinaceous and vitamin concentrate, compounding, technology, chemical composition, organoleptic indica-tors, amino-acid structure, пищевой концентрат, кар-тофельное пюре, белково-витаминный концен-трат, рецептура, технология, химический состав, органолептические показатели, аминокислотный состав
%J Вестник КрасГАУ
%D 2018
%N 
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет