%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТИПА ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА НА СОДЕРЖАНИЕ АНТОЦИАНОВ В КЛЮКВЕННОМ СОКЕ
%A Журавлева, М.А.
%A Макарова, Н.В.
%K клюквенный сок, фер- ментные препараты, выход сока, антоцианы, стабилизация окраски, растворимые сухие вещества
%J Вестник КрасГАУ
%D 2019
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет