TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТИПА ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА НА СОДЕРЖАНИЕ АНТОЦИАНОВ В КЛЮКВЕННОМ СОКЕ
KW  клюквенный сок
KW  фер- ментные препараты
KW  выход сока
KW  антоцианы
KW  стабилизация окраски
KW  растворимые сухие вещества
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Журавлева, М.А.
AU  Макарова, Н.В.
PY  2019
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет