%0 Journal Article
%T СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБОВ ПОДГОТОВКИ РЫБНОГО ФАРША ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕКОНЦЕНТРАТОВ
%A Сыромятников, И.А.
%A Иванова, Е.Е.
%A Чибич, Н.В.
%K пищевые технологии, рыбный фарш, промывание, консистенция, пищеконцентраты, водные системы, горчичный порошок, полифенолы
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет