TY  JOUR
TI  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МОДЕЛЬНЫХ СИСТЕМ РУБЛЕНОЙ МЯСНОЙ МАССЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ТОПИНАМБУРА И КОРНЯ ЦИКОРИЯ
KW  рубленая мясная масса
KW  полуфабрикат
KW  топинамбур
KW  корень цикория
KW  вязкость
KW  влагоудерживающая способность
KW  водосвязывающая способность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Еременко, Д.О.
AU  Чуб, О.П.
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет