TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ И КОНЦЕНТРАТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ НА МИКРОСТРУКТУРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО
KW  кисломолочное мороженое
KW  замена сухого обезжиренного молочного остатка
KW  кристаллы льда
KW  пузырьки воздуха
KW  жировые глобулы
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Гурский, И.А.
AU  Творогова, А.А.
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет