TY  JOUR
TI  ПРИМЕНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ СУ-ВИД ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ ГЛУБОКОВОДНЫХ ВИДОВ РЫБ
KW  глубоководные виды рыб
KW  технология sous vide
KW  денатурация белков
KW  реология мышечной ткани
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Пивненко, Т.Н.
AU  Позднякова, Ю..
AU  Скальская, В.А.
AU  Есипенко, Р..
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет