%0 Journal Article
%T ПРИМЕНЕНИЕ АМАРАНТОВЫХ ОТРУБЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНЫХ КОТЛЕТ ДЛЯ ПРИДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ
%A Питюрина, И.С.
%A Евсенина, М.В.
%A Лупова, Е.И.
%K рыбная котлета, отруби, рецептура, качество, состав, пищевая ценность, экономическая эффективность
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет