%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТРИТИКАЛЕВО-КОНОПЛЯНОЙ МУКИ
%A Кандроков, Р.Х.
%A Катин, С.А.
%A Бекшоков, К.С.
%K тритикалево-конопляная мука, ферментные препараты, формовой хлеб, показатели качества
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 11
%I Красноярский государственный аграрный университет