%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО НАПОЛНИТЕЛЯ РЫБНОГО ФАРША НА КАЧЕСТВО РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
%A Владимцева, Т.М.
%A Козина, Е.А.
%K биточки рыбные, филе минтая, морская капуста, рыбный фарш, вла¬гоудерживающая способность (ВУС), функционально-технологических показатели
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет