TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО НАПОЛНИТЕЛЯ РЫБНОГО ФАРША НА КАЧЕСТВО РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
KW  биточки рыбные
KW  филе минтая
KW  морская капуста
KW  рыбный фарш
KW  вла¬гоудерживающая способность (ВУС)
KW  функционально-технологических показатели
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Владимцева, Т.М.
AU  Козина, Е.А.
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет