%0 Journal Article
%T УВЕЛИЧЕНИЕ ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ ЗА СЧЕТ СНИЖЕНИЯ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В НАЧИНКАХ-ГАНАШАХ
%A Заворохина, Н.В.
%A Шамилов, Ш.А.
%A Чугунова, О.В.
%A Тарасов, А.В.
%K ганаш, активность воды, срок хранения, шоколадное изделие, гидрофильный ингредиент
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 9
%I Красноярский государственный аграрный университет