TY  JOUR
TI  УВЕЛИЧЕНИЕ ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ ЗА СЧЕТ СНИЖЕНИЯ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В НАЧИНКАХ-ГАНАШАХ
KW  ганаш
KW  активность воды
KW  срок хранения
KW  шоколадное изделие
KW  гидрофильный ингредиент
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Заворохина, Н.В.
AU  Шамилов, Ш.А.
AU  Чугунова, О.В.
AU  Тарасов, А.В.
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет