TY  JOUR
TI  РЫБНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ГЕДЗА С ДОБАВКАМИ ДИКОРОСОВ BOLETUS EDULIS
KW  белый гриб (Boletus edulis)
KW  химический состав
KW  антирадикальная активность
KW  рыбные пельмени из горбуши
KW  обогащение
KW  рецептура
KW  технология производства
KW  органолептические
KW  физико-химические показатели
KW  пищевая
KW  биологическая и энергетическая ценность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Наймушина, Л.В.
AU  Зыкова, И.Д.
AU  Пермякова, Е.К.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет