TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЯБЛОЧНО-МОРКОВНОГО ЗЕФИРА НА АКВАФАБЕ ИЗ НУТА
KW  кондитерские изделия пастильной группы
KW  зефир
KW  нетрадиционное сырье
KW  яблоки
KW  морковь
KW  аквафаба
KW  нут
KW  пищевая ценность
KW  обогащение
KW  аллергические реакции
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Янова, М.А.
AU  Ларькина, А.В.
AU  Сазонова, А.В.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет