%0 Journal Article
%T ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СКОРОСТИ МИГРАЦИИ ЖИРОВ В ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТАХ С НАЧИНКАМИ ИЗ МАСС ПРАЛИНЕ
%A Кондратьев, Н.Б.
%A Осипов, М.В.
%A Федорко, К.В.
%K кондитерские изделия, миграция жира, шоколадные изделия, шоколадные  конфеты, начинка пралине, окислительные процессы
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет