%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОФИЛЯ НА КРИСТАЛЛООБРАЗОВАНИЕ В МОДЕЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ СИСТЕМАХ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ
%A Туровская, С.Н.
%A Кручинин, А.Г.
%A Илларионова, Е.Е.
%A Бигаева, А.В.
%K молочные системы с промежуточной влажностью, белковый профиль, лактоза, кристаллизация
%J Вестник КрасГАУ
%D 2022
%N 0
%P 10
%I Красноярский государственный аграрный университет