TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОФИЛЯ НА КРИСТАЛЛООБРАЗОВАНИЕ В МОДЕЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ СИСТЕМАХ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ
KW  молочные системы с промежуточной влажностью
KW  белковый профиль
KW  лактоза
KW  кристаллизация
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Туровская, С.Н.
AU  Кручинин, А.Г.
AU  Илларионова, Е.Е.
AU  Бигаева, А.В.
PY  2022
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет