%0 Journal Article
%T ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ИЗОЛЯТА ГОРОХОВОГО БЕЛКА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСО-РАСТИТЕЛЬНОГО КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ
%A Денисович, Ю.Ю.
%A Осипенко, Е.Ю.
%A Кичигина, Е.Ю.
%A Гаврилова, Г.А.
%K функциональный продукт, изолят горохового белка, мясо-растительное кулинарное изделие
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет